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El aceite de orujo retrasa la aterosclerosis

22-I-2009. Este alimento también se puede utilizar para elaborar nutraceúticos y fitofármacos. Además reduce los niveles de colesterol y triglicéridos

Los Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universidad de Zaragoza y del Centro de Investigación Biomédica en Red han realizado un estudio para conocer las propiedades del aceite de orujo de oliva.

La investigación ha rebelado que el aceite de orujo de centrifugación refinada es un retardador de la aterosclerosis. El aceite de orujo obtenido a partir de los residuos de la aceituna una vez extraído por presión el aceite de oliva virgen, retarda la aparición de la enfermedad. Consigue disminuir la presencia en sangre de triglicéridos, lipoproteínas y leucocitos.

La aterosclerosis es la forma más común de la arteriosclerosis. Se depositan e infiltran sustancias lipídicas en las paredes de las arterias de mediano y grueso calibre. Esto provoca la inflamación de las arterias y se asocia a complicaciones como la obesidad, la hipertensión, la diabetes o la hiperglucemia. Su único tratamiento consiste en terapias farmacológicas, quirúrgicas o profilácticas que buscan disminuir sus causas o sus consecuencias.

Otras funciones

Además este alimento también tiene otros beneficios para la salud. Puede usarse también para elaborar nutracéuticos (alimentos con capacidad de prevenir y tratar enfermedades) y fitofármacos (medicamentos cuyos principio activo es un ingrediente vegetal), incluso de base para fármacos específicos para la arteriosclerosis.

El análisis realizado en los ratones demostró una reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos en el grupo de ensayo.