Los secretos de la dieta proteinada

Los expertos consideran que el mejor método para adelgazar debe ser simple, rápido, eficaz, seguro y duradero.

Los tratamientos dietéticos, médicos y quirúrgicos de la sobrecarga ponderal y de la obesidad son infinitos, pero adelgazar es difícil y muchos son los que han propuesto dietas originales y hasta eficaces. En cualquier caso, el mejor método para adelgazar debe ser simple, rápido, eficaz, seguro y duradero. Expertso nutricionistas de la Sociedad Española de Medicina Estética (SEME) consideran que la dieta proteinada (DP) es la que mejor responde a esta definición.

Nuestra alimentación es demasiado rica en Grasas (30-35%) y en azúcares (50-55%), y no tanto en proteínas (12-14%). Las proteínas aportan los aminoácidos que permiten la síntesis y renovación celular. La DP es una técnica científica de adelgazamiento hecha por médicos y para el uso bajo control médico.

Principios de la dieta proteinada

La DP. supone dos principios importantes:

  • Un aporte exclusivo de proteínas en forma de diferentes preparados.
  • Una restricción casi total de azúcares y de grasas que conlleva una cetogénesis y una neoglucogénesis, produciendo cuerpos cetónicos.
  • Los glúcidos y los lípidos consumidos en exceso nos hacen engordar. Las proteínas son el elemento de base para la construcción celular. Las proteínas activan la degradación de las grasas de reserva y la producción de acetona, único producto natural con efecto "cortahambre". En esta dieta, las reservas de proteínas se mantienen intactas ya que los requerimientos son ampliamente cubiertos por las cantidades que aportan los preparados. El adelgazamiento se produce a expensas de la masa grasa.

    Suprimiendo glúcidos y lípidos creamos una carencia energética que produce:

  • Inhibición de la formación de grasas (lipogénesis)
  • Estimulación del consumo de grasas (lipólisis).
  • Al tercer día de DP. aparece la cetosis:

  • En 24 horas se agotan las reservas de glúcidos.
  • Transformación natural de las grasas de reserva en acetona.
  • Desaparición del hambre en 72 horas.
  • Protección de la masa muscular por el correcto aporte proteico.
  • Pérdida de peso rápida y confortable.

  • Ventajas

  • Perdida de peso rápida = pérdida de volumen.
  • Pérdida casi exclusiva de grasas y protección de la masa muscular.
  • Ausencia de hambre por el efecto anorexígeno de los cuerpos cetónicos.
  • Sensación de bienestar (por el efecto psicoestimulante de los cuerpos cetónicos)
  • Protección de la tonicidad de la piel y menor flacidez al mantener la masa muscular.
  • Facilidad de uso por el paciente.
  • Seguridad (método exclusivamente médico, análisis pre-dieta, complementación con Vitaminas y complementos nutricionales) bajo control médico.
  • Lograr y mantener el peso ideal es un reto, ya que ni la restricción calórica ni la terapia del comportamiento se mostraron eficaces para asegurar el éxito. Numerosos estudios demuestran que la asociación del ayuno proteinado asociado a una terapia de modificación del comportamiento alimentario asegura una pérdida ponderal más importante que el ayuno proteinado usado aisladamente. Después de un año de uso de la dieta Pronokal (dieta proteinada + reeducación alimentaria) y casi 100 pacientes tratados, expertos nutricionistas de la SEME opinan que la dieta proteinada prescrita correctamente y con un esmerado control del paciente es la dieta más "lógica" para el tratamiento de la obesidad y de la sobrecarga ponderal.



  • Lo más destacado

    Dieta Proteinada. Aparece en EE.UU. en los años 60. Desgraciadamente, debido a su mal uso, provocó muchas complicaciones y fue prohibida en el año 1977. Además, las proteínas utilizadas eran de mala calidad nutricional. Después de algunos años las proteínas han sido mejoradas en cuanto a su composición en aminoácidos esenciales y su capacidad de absorción. La DP en la actualidad es mucho más segura.

    Indicaciones. La Dieta Proteinada está indicada para:
    - El sobrepeso y la obesidad, así como la prevención de sus complicaciones (enfermedades cardiovasculares, diabetes, artrosis, insuficiencia venosa, problemas respiratorios, etc.).
    - Corrección de los trastornos metabólicos y del hiperinsulinismo.
    - Trastornos del metabolismo graso.
    - Adelgazamiento rápido (Ej. Antes de una intervención quirúrgica).

    Efectos secundarios. Halitosis, diarrea, estreñimiento, hipotensión ortostática, caída del cabello, rampas nocturnas y cefaleas se resuelven en el 90% de los casos adecuando la toma de complementos nutricionales. Los trastornos menstruales se corrigen al adaptarse el organismo al nuevo volumen de tejido graso. Solo un 1% de los pacientes presentan problemas de alergia a las proteínas de la leche o del huevo presentando náuseas y vómitos.